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Charla sobre Gastronomía en Turismo Rural

18/03/2014 16:00

Fundación Rural informa que el próximo Martes 18 de marzo se realizará una charla gratuita sobre Gastronomía en Turismo Rural”. Será de 16 a 19 hs., en la Sede de la Fundación, ubicada en Godoy Cruz 127, de Ciudad.
 
La charla comenzará con una teleconferencia, organizada por la CPIA (Centro de Profesionales Ingenieros Agrónomos de Buenos Aires), a cargo de Ing. Agr. y Lic. en Gestión de los Alimentos, Alejandra Chacón, Docente del Área de Turismo Rural de la FAUBA, quien profundizará sobre los platos típicos de cada país, la gastronomía vinculada a la agricultura, la ganadería, y al entorno, y la gastronomía como una forma de diferenciarse.

Se hablará sobre la manera de convertir un emprendimiento gastronómico en un negocio organizado y eficiente.
Está destinada a estudiantes y profesionales de la gastronomía, a cocineros, chef y público en general interesado en la temática.

Luego de la teleconferencia, desde Mendoza, disertarán Emiliana Rodríguez, Lic. en Bromatología y Lucas Bustos, chef y propietario de Wine Way, que hablarán sobre el Turismo Rural y la gastronomía en nuestra provincia, el crecimiento en los últimos años y los platos típicos de la región.

Por otro lado, hablarán sobre la inocuidad como eje central para la competividad en la gastronomía, la importancia de contar con normas de calidad, como las BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURAS (BPM), las cuáles constituyen una herramienta básica para la obtención de productos seguros para el consumo humano, que se centralizan en la higiene y forma de manipulación. Por esta razón, se profundizará sobre la importancia de incluir estos hábitos de higiene y orden en los servicios gastronómicos para lograr resultados finales de excelencia.

Formas de inscripción:

  • Vía Internet:FORMULARIO DE INSCRIPCIÓN
  • Personalmente: Fundación Rural, Godoy Cruz 127, de Ciudad.
  • Por Teléfono: 4- 298728 o 4- 234228

El curso es gratuito y los cupos son limitados. Para más información, dirigirse a la Fundación o comunicarse a los teléfonos (0261) 4-298728 ó 4-234228, en horario de 8:30 a 12:30 y de 15:30 a 19:30 hs, de lunes a viernes.

(*) IMPORTANTE: Se recibirán inscripciones vía formulario web, personal o telefónica hasta 24 hs. antes del inicio del curso.

 

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