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Equipo Docente

Mabel Chambouleyron

Ingeniera Agrónoma
Mabel es Ingeniera Agrónoma recibida en la Facultad de Ciencias Agrarias, de la UNCuyo y Maestra Normal Superior y Bachiller.
Su experiencia laboral está relacionada con la docencia universitaria como jefa de Trabajos Prácticos en la Cátedra de Fisiología Vegetal y Fitogeografía de la Fac. de Cs. Agrarias, y en la administración Pública como jefa del Departamento de Agronomía y Espacios Verdes de la Administración de Parques y Zoológicos del Ministerio de Turismo y Cultura del Gobierno de la Provincia.
Además, se dedica de forma independiente a realizar trabajaos de consultoría, asesoramiento y docencia en distintos temas relacionados.
En Fundación Rural dicta cursos relacionados con jardinería y diseño de espacios verdes, y charlas relacionadas con esas temáticas. Entre los más importantes, se destacan: Jardín nativo, poda de rosales, árboles y arbustos, diseño de jardines, jardinería xerófila, entre otros.
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Nélida Di Césare

Contador Público Nacional
Nélida es Contador Público Nacional Perito Partidor y Lic. en Economía en la Facultad de Ciencias Económicas de la UNCuyo. Ha trabajado en el antiguo Ministerio de Economía de la provincia de Mendoza como Jefa del Departamento Técnico y de Promoción, y a cargo del área de Regímenes de Promoción Económica, dependiente de la Subsecretaría de Promoción e Inversiones.
Ha trabajado en la Universidad Católica Argentina, Facultad de Champagnat como docente titular de la cátedra Teoría del Comercio Internacional, de la Lic. de Comercio Exterior y como docente de Fundación impulsar.
En Fundación Rural, dicta cursos relacionados con la gestión agrícola, entre los que se destacan: Plan de Negocios Agrícolas, gestión y emprendedurismo, entre otros.
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Aldecó Paula Yamile

Lic. en Administración de Empresas (estudiante)
Paula cursa los últimos años de la Lic. en Administración de Empresas, de la Facultad de Ciencias Económicas, dependiente de la UNCuyo, y en el secundario se recibió de Bachiller con una orientación en Economía y Gestión de las Organizaciones.
Su experiencia laboral ha sido en la Fundación Impulsar como integrante del equipo de capacitadoras a jóvenes emprendedores. Tiene conocimientos del idioma inglés.
En Fundación Rural dicta junto a dos colegas el curso de Plan de Negocios Agrícolas.
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Emilia Raimondo

Ingeniera Agrónoma
Emilia es Ingeniera Química con especialización en Tecnología de Alimentos egresada de la Universidad Tecnológica Nacional, Facultad Regional Mendoza. Es doctora en Ciencias de los Alimentos, Posgrado Regional Cooperativo en Alimentos, de la Universidad Nacional de Cuyo.
Es especialista en Docencia Universitaria y profesora adjunta de las asignaturas Control de Envases y Nutrición en la Licenciatura en Bromatología de la Facultad de Ciencias Agrarias UNCuyo y profesora titular de la Cátedra Tecnología Alimentaria, de Toxicología de Alimentos y Sistemas de Calidad y Formulación de Alimentos, en la Fac. de Ciencias de la Nutrición, de la Universidad Maza.
Es Directora del posgrado en Especialización de Formulación y Gestión de la Calidad de la UMaza y ha dirigido y codirigido distintas tesis de grado de la Lic. en Bromatología. Además, ha dictado distintas asignaturas y cursos presenciales y a distancia en la UNCuyo, UMaza, y en Fundación Rural ha dictado cursos de Elaboración de Conservas artesanales y Confituras, Panificados, Encurtidos, Alimentos para una vida más saludables, entre otros.
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Gladys Dip

Lic. en Nutrición
Gladys es Lic. en Nutrición, otorgado por la Escuela de Nutrición de la Facultad de Cs. Médicas de la Universidad Nacional de Córdoba. Está especializada en Docencia Universitaria.
Su experiencia laboral está relacionada con la docencia universitaria como jefa de trabajos prácticos de la cátedra de Nutrición Normal y Patología. Además, es docente responsable del área Nutrición de la asignatura optativa rendimiento Académico y Salud Mental y Física, de la Facultad de Cs. Agrarias, de la UNCuyo.
En Fundación Rural dicta cursos relacionados con la producción alimentaria como conservas y confituras, panificados, encurtidos, aceitunas y pickles, entre otros.
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Alejandro Gascón

Ingeniero Agrónomo
Alejandro es Ingeniero Agrónomo, egresado de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Cuyo. Es Profesor Titular Efectivo de la Cátedra de Industrias Agrarias en la Carrera de Ingeniería Agronómica y Profesor en las carreras de Maestría en Tecnología de Alimentos de la Universidad Católica de Córdoba y Maestría en Gerenciamiento de Agronegocios en la UNCuyo. Dicta cursos en carreras de posgrado de otras Universidades.
Su experiencia laboral y de investigación está centrada en el área de tecnología de alimentos de origen vegetal y en particular a los vinculados a olivicultura (aceites de oliva y aceitunas de mesa), deshidratados de vegetales y en la extracción y manejo de aceites esenciales y  principios aromáticos.
Ha sido y es Director de proyectos nacionales acreditados por la Secretaría de Ciencia, Técnica y Posgrado de la Universidad Nacional de Cuyo. Además, dicta cursos en distintas instituciones educativas y facultades. Ha sido asesor del BID y tiene publicaciones en libros, revistas extranjeras y numerosos artículos científicos referenciados.
En Fundación Rural dicta cursos relacionados con el ámbito alimenticio, entre los que se destacan: Producción de deshidratados, Elaboración de aceitunas, Obtención y cata de aceite de oliva, entre otros.

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Bernardo Herrera

Ingeniero Agrónomo
Bernardo es Ingeniero Agrónomo, recibido en la Facultad de Ciencias Agrarias, de la UNCuyo y Enólogo y Técnico Agrario. Actualmente, se desempeña como capacitador para el Plan Integral de Promoción y Calificación del Empleo del Más y Mejor Trabajo, dependiente del Ministerio de Trabajo e la Nación.
Tiene experiencia en docencia, secundaria y universitaria, se ha desempeñado como profesor de Química Orgánica, Biológica y Química General, del Instituto de Formación y Diseño,  y como Auxiliar de la segunda cátedra de Genética, de la Facultad e Ingeniería y Ciencias Económico Sociales, de la U. N.S.L.
Su experiencia laboral es amplia, pero entre las principales actividades desarrolladas se destacó como Jefe del departamento de suelo y riego en Dirección Agropecuario y representante técnico de la Dirección de Recursos Renovables.
En Fundación Rural, dicta cursos de Poda frutales, árboles  y arbustos.
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Blanca Jofré

Lic. en Administración de Empresas
Blanca es Lic. en Administración de Empresas y Lic. en Administración con Orientación Municipal de la Universidad de Congreso, está especializada en docencia universitaria y ha realizado un Posgrado en Gestión y Políticas Públicas.
Se ha desempeñado como docente en Administración de Recursos Humanos, de la Universidad Tecnológica Nacional y en la cátedra de Administración I, de la Lic. en Administración de Empresas. Además, es docente de la Fundación Impulsar y disertante de cursos sobre Planes de Negocios.
Por otra parte, estuvo a cargo de Relaciones Institucionales en el Departamento de Regímenes de Promoción Forestal: Ministerio de Producción, Tecnología e Innovación, del Gobierno de Mendoza.
En Fundación Rural dicta cursos relacionados con emprendedurismo y marketing, sobre Plan de Negocios agrícolas y herramientas básicas para emprender.
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Rosa Medina

Lic. en Ciencias Químicas
Rosa es Lic. en Ciencias Químicas de la Universidad de Buenos Aires y especializada en docencia universitarias, en la Universidad Nacional de Cuyo. Se desempeña como profesora asociada con dedicación exclusiva en la cátedra de Industrias Agrarias, bromatología de Alimentos Zoógenos, análisis de Alimentos zoónogenos, Saneamiento y seguridad industrial, y Contaminación y Saneamiento ambiental de la Facultad de Cs. Agrarias de la UNCuyo.
Es docente en las cátedras de Producción de aromáticas y aceites esenciales y en Hortalizas y salud, de la Maestría de Horticultura de la Fac. de Cs. Agrarias. Ha sido directora e investigadora de proyectos, ha realizado presentaciones en reuniones científicas y diversas publicaciones.
En el ámbito privado, ha asesorado a productores y profesionales sobre temas vinculados con la elaboración de productos alimenticios y cría de nutrias en corral a seco.
En Fundación Rural dicta cursos relacionados con producción de alimentos cárneos: salazones y chacinados.
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Miralles Susana

Lic. en Bromatología
Susana es Lic. en Bromatología de la Fac. de Ciencias Agrarias, de la UNCuyo. Se ha desempeñado como jefa de trabajos prácticos en las asignaturas Bromatología de los Alimentos Zoógenos y Saneamiento y Seguridad Industrial y como Auxiliar de1º en la cátedra de Química Analítica del Departamento de Biomatemática y Fisicoquímica de la facultad de Ciencias Agrarias.
Ha participado en cursos de perfeccionamiento y actualización sobre Conservación de Alimentos y Seguridad Industrial.
Ha dictado cursos sobre Conservación y manipulación de alimentos en distintas instituciones.
En Fundación Rural ha dictado el curso de Elaboración de Productos de Carneo.

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Pablo Maessen

Perito Apicultor Nacional
Pablo es Técnico agrario- enólogo, Perito apicultor nacional y Técnico Superior en Producción y Comercialización Apícola. Se ha desempeñado como profesor de escuelas secundarias y terciarias de la provincia en las cátedras relacionadas con apicultura.
Actualmente, es profesor de distintos cursos relacionados con la actividad apícola, entre los que se destacan: introducción a la apicultura y técnicas de manejo de producciones apícolas, degustación de mieles, elaboración de hidromiel y vinagre de miel, entre otros.
Ha publicado artículos sobre apicultura en distintas revistas y diarios de la provincia, y ha organizado distintos eventos y jornadas de capacitación para productores apícolas de la provincia.
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Silvia Van Den Bosh

Médica Veterinaria
Silvia es Médica Veterinaria recibida en la Universidad Nacional de Río Cuarto, Provincia de Córdoba. Se desempeña como Profesora Adjunta interina, en la cátedra de zootecnia y Granja, de la Fac. de Ciencia Agrarias, de la Universidad Nacional de Cuyo.
 
Ha sido docente y tutora del curso práctico de Agroturismo, curso de Educación a distancia de la Fac. de Cs. Agrarias. Además, se ha desempeñado como docente de Producción Orgánica Animal, cátedra optativa de la carrera de Ingeniería Agronómica.
 
Ha dirigido y codirigido distintos proyectos de investigación y ha realizado distintas producciones científicas e intelectuales. Ha sido miembro de la Comisión e la Carrera de Ingeniería en Recursos Renovables y de la Carrera de Bromatología y Lic. de Bromatología de la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNCuyo. Ha dirigido varios proyectos de educación para la saludos en la Provincia.
 
En la actividad privada, se desempeña como asesora técnica de varias empresas privadas dedicadas a la cría de animales de producción. En Fundación Rural dicta cursos sobre Avicultura, Cunicultura, Agroturismo y Enfermedades de Transmisión Alimentaria.

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Elena Spadoni

Bromatóloga y Lic. en Bromatología
Elena es Bromatóloga y Lic. en Bromatología, otorgado por la Fac. Cs. Agrarias, de la Universidad Nacional de Cuyo. Comenzó su trayectoria como Concurrente Autorizada, ad-honorem, auxiliar de docencia e investigación de II Categoría con dedicación semiexclusiva, luego fue Jefa de Trabajos Prácticos semiexclusiva de carácter efectivo. Actualmente  se desempeña como  Profesor Adjunto en la Cátedra de Zootecnia y Granja del departamento de Producción Animal, de la Facultad de Ciencias Agrarias, de la UNCuyo.
Es miembro titular de la Comisión Coordinadora de la carrera de Bromatología y Lic. en Bromatología, y es miembro titular de la Comisión de prácticas profesionales de ambas carreras. Además, dicta clases teórico prácticas en las asignaturas  Anatomía y Fisiología Animal y Alimentos Zoogenos de las Carreras de Bromatología y Lic. de Bromatología e Introducción a la Zootecnia, de la Carrera de Ingeniería Agronómica.
Es directora e integrante de proyectos de investigación. Posee publicaciones científicas y de divulgación expuestas en eventos tanto nacionales como internacionales en los cuales ha formado Recursos Humanos en investigación.
Las actividades de extensión y asistencia técnica en esta unidad académica fueron desarrolladas a través de conferencias dictadas en la Sociedad Rural, capacitación a escuelas técnicas, y asesoramiento a productores en temas de seguridad alimentaria.
En Fundación Rural dicta cursos de Servicios de Comidas Preparadas: Inocuidad alimentaria regional.

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Mirábile Mónica

Bromatóloga y Lic. en Bromatología
Mónica es Lic. en Bromatología, egresada de la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNCuyo.
Se desempeña como Auxiliar de 1º en la cátedra de Bromatología y como Responsable Técnico de la Fábrica Experimental de la Facultad de Ciencias Agrarias, de la UNCuyo.
Ha dictado cursos y conferencias en distintas instituciones de la provincia sobre Elaboración y conservación de alimentos, inocuidad de alimentos, manipulación higiénica de conservas.
Brinda asesoramiento a productores e industriales de la provincia y del exterior sobre líneas de producción de productos frutihortícolas, aditivos permitidos y técnicas de conservación.
En Fundación Rural ha dictado cursos sobre Enfermedades de Transmisión Alimentaria.

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Daniel San Martín

Tec. en Gestión de Empresas con Orientación Agroindustrial
Daniel del Instituto Tecnológico Universitario de la UNCuyo. Fue técnico extensionista del Proyecto Integrado Pro Huerta, del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), en Estación Experimental Mendoza.

Actualmente, se desempeña como capacitador independiente en distintos temas como: huerta orgánica, plantas aromáticas y medicinales, lombricultura, permacultura, Tecnologías Socialmente Apropiadas, haciendo hincapié en el tema de Construcción Bioclimática en madera y barro, hornos y estufas a leña de alto rendimiento, energía solar aplicada a usos domésticos.
En Fundación Rural ha dictado cursos de Producción de Plantas medicinales y aromáticas, Tecnologías Socialmente Apropiadas y Huerta Orgánica Intensiva Familiar.
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Gustavo Aloy

  1. Lic. en Geografía y Profesor de Enseñanza Media y Superior en geografía.
  2. Gustavo es Lic. en Geografía recibido en la Facultad de Filosofía y Letras, de la Universidad Nacional de Cuyo. Ha realizado una especialización en Teledetección y Sistemas de Información Geográfica aplicados al Estudio del Medio Ambiente en la universidad Nacional de luján, Provincia de Buenos Aires.

Se desempeña en el Instituto de Desarrollo Rural, a cargo de la Asesoría Técnica y profesional en el área de geometría y la teledetección, dentro del Programa Ecoatlas.
Ha trabajado en el Departamento e Instituto de Geografía de la UNCuyo, en la Dirección de Ordenamiento Ambiental y Desarrollo Urbano, del Ministerio de Ambiente y Obras Públicas de Mendoza, y en la Compañía Sudamericana de Teleinformática y Telecontrol (CTT), de Mendoza.
Además, ha dictado cursos de capacitación en distintos institutos de la provincia sobre distintas temáticas, entre ellas: Posicionamiento Global avanzado, Navegadores satelitales GPS aplicados al Agro, y herramientas GIS en Agrimensura, entre otros.
En Fundación Rural, ha dictado cursos sobre Uso de Navegadores satelitales (GPS) aplicados al Agro.

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Claudia Amadío

Bromatóloga y Lic. en Bromatología
Claudia es Licenciada en Bromatología, recibida en la Facultad de Ciencias Agrarias, de la UNCuyo.
Se ha desempeñado como Jefa de trabajos prácticos de la cátedra de Industrias Agrarias y de la cátedra de Bromatología de Alimentos Zoógenos, Análisis de alimentos Zoógenos y Saneamiento y Seguridad Industrial de la Licenciatura en Bromatología de la Facultad de Ciencias Agrarias.
Ha dictado cursos en distintas escuelas e instituciones de la provincia, sobre distintas temáticas, entre ellas: Manipulación segura de alimentos, Elaboración de chacinados, Antioxidantes sintéticos y naturales en alimentos, Seguridad en los ambientes de trabajo, Productos de carneo, Extracción de aceites esenciales, Especias y condimentos, entre otros.
En el sector privado, ha realizado control de calidad en distintas empresas agroalimentarias.
En Fundación Rural, ha dictado cursos sobre Elaboración de Productos de Carneo.

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Carlos Catania

Enólogo e Ingeniero Agrónomo
Carlos es enólogo egresado de la Escuela Don Bosco e Ingeniero Agrónomo egresado de la Facultad de Ciencias Agrarias, de la UNCuyo. Realizó una capacitación en la investigación y dosaje de residuos de pesticidas mediante técnicas cromatográficas en alimentos. Certificación otorgada por el Laboratoire de Phytopharmacie. Centre National  de Recherches Agronomiques. Versailles, Francia.

Se desempeñó como Investigador en el Centro de Estudios Enológicos  de la Experimental Mendoza del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) hasta el 2009 y como profesor del módulo Análisis Sensorial de Vinos correspondiente a la Maestría en Viticultura y Enología realizada por  la Ecole Nationale Superieure Montpellier  Francia y la Facultad de Ciencias Agrarias.
Ha realizado más de 90 publicaciones en revistas especializadas de Vitivinicultura y Enología, de Argentina y Extranjeras.
Además, ha dictado cursos de Elaboración de vinos artesanales, en distintas instituciones.
En Fundación Rural dicta el curso de Elaboración de vinos artesanales y de Elaboración de vinos tintos.

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  1. Piovano María Violeta
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Ingeniera Agrónoma
Violeta es Ingeniera Agrónoma recibida en la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNCuyo.
Trabaja en el INTA EEA Mendoza San Juan, Agencia de Extensión Luján de Cuyo a cargo de tareas relacionadas con ensayos y diversificación de especies y variedades ornamentales adaptadas a distintas regiones. Además, realiza tareas de mantenimiento de invernáculos, ensayos y comparación de ensayos de distintas variedades de flores, entre otras tareas.
Además brinda apoyo a otros grupos de cambio rural y desarrollo rural dentro de las actividades de extensión del INTA.
Ha dictado distintos cursos de capacitación relacionados con distintas temáticas: invernáculos, floricultura, manejo de bulbos, control de plagas y enfermedades, el jardín en otoño, multiplicación y poda de rosales, entre otros.
En Fundación Rural ha dictado cursos de Introducción a la Floricultura y Cultivo de Bulbos.
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Ruggeri César

Técnico Superior en Producción y Comercialización Apícola
César es Técnico Superior en Comercialización y Producción Apícola, productor apícola y asesor y capacitador en temas relacionados con Apicultura.
Ha participado en distintas exposiciones apícolas de la provincia de Mendoza, Buenos Aires y otras realizadas en Chile.
En la parte privada, asesora a empresas como la Cooperativa Alhue y Palmira en temas relacionados con la Apicultura.
Se ha desempeñado como profesor de Apicultura en instituciones y en Fundación Rural dicta el curso de Apicultura en distintos niveles.

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Sari Santiago

Ingeniero Agrónomo
Santiago es Ingeniero Agrónomo egresado de la Facultad de Ciencias Agrarias, de la UNCuyo y ha realizado una Maestría de Viticultura y Enología en la misma facultad.

Actualmente se desempeña como responsable de la planta piloto de vinos del Centro de Estudios Enológicos del INTA EEA mendoza.
Ha dictado cursos en distintas instituciones relacionados con temas de viticultura y enología, entre los que se destacan: Microoxigenación de vinos, análisis sensorial de vinos, curso de Elaboración de vinos, Viticultura y Enología, Fundamentos tecnológicos y aspectos prácticos de la elaboración de vinos tintos, y Elaboración artesanal de vinos, entre otros.
En Fundación Rural dicta cursos sobre Elaboración Artesanal de Vinos.

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Emiliana Rodríguez

Bromatóloga y Lic. en Bromatología
Emiliana es Lic. en Bromatología recibida en la Fac. de Ciencias Agrarias de la UNCuyo.

Se ha desempeñado como Asesora técnica en distintas empresas: bodega del 900, MR DOG, Sandwich Victoria, Sabores de mi tierra, Auditora de calidad en el Instituto de Gastronomía IGA y en la empresa Wine Way, restaurante de la bodega Ruca Malen, restaurante Sofía, Il Gatto Trattorias, La Brioche, entre otros.
Además, ha dictado cursos de capacitación en distintas instituciones entre los que se destacan: Higiene y Seguridad Alimentaria y Aditivos Alimentarios, entre otros.
En Fundación Rural dictó el curso de Enfermedades de Transmisión Alimentaria.
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Roberto Kiesling

Licenciado en Botánica y Dr. en Ciencias Naturales, recibido en la Facultad de Ciencias Naturales y Museo de La Plata.

Comenzó  sus trabajos botánicos como Investigador del CONICET, en el Instituto de Botánica Darwinion, San Isidro, Prov. de Bs. As, en 1976, instituto donde permaneció 30 años. En 2006 solicitó el traslado al Instituto Argentino de Zonas Áridas, también del CONICET,  en Mendoza.
Su especialidad en principio fie la clasificación de la familia Cactáceas (Cactus)  en el país; más adelante encabezó un proyecto de Flora de la provincia de San Juan, siendo éstas sus principales líneas de trabajo. Acerca de la familia cactáceas ha publicado numerosos trabajos en diversas revistas especializadas del país y del extranjero. Acerca de la Flora de San Juan, ha publicado como director/editor, y con la colaboración de más de 60 autores, cuatro tomos, faltando solo uno para finalizar la obra. En la misma, ordenadas de acuerdo a un sistema clásico de clasificación de las plantas, se enumeran las 1001 familias que son expontaneas en esa provincia, se describen los diversos géneros, y cada especie está ilustrada, descripta y se mencionan sus nombres vernáculos y utilidades.
Sus publicaciones, individuales o en colaboración, son alrededor de 130, habiendo también sido editor de recopilaciones facsimilares de todos los trabajos de Cactáceas de dos botánicos anteriores (C. Spegazzini y A. Castellanos), organizador/traductor al castellano del Código Internacional de Nomenclatura botánica y editor del Boletín Hickenia, del Instituto Darwinion por varios años, entre otras tareas.
En Fundación Rural ha dictado cursos de Introducción a las cactáceas.

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Rubén Rinaldoni

Enólogo. Bachiller y Técnico Agrario. Egresado de la Escuela Técnica Agraria Enológica Miguel A. Pouget.

Se ha desempeñado como profesor titular de Tecnología de los alimentos, de viticultura, Horticultura, Práctica Agrícola, Taller tecnológico, e Industrialización de Frutas y Hortalizas en distintas escuelas secundarias de la provincia.
Ha sido Promotor Rural del Plan de Desarrollo Rural 2005 en el Instituto de Desarrollo Rural y coordinador del Programa Más Capacitación, Más Trabajo de la Zona Este de Mendoza, implementado por Ministerio de Trabajo y Seguridad de la Nación y I.D.R.
Ha dictado cursos relacionados con distintas temáticas, entre ellos: Introducción en la Degustación de Vinos, Sommeliería, Acciones formativas de proyecto crédito Fiscal, Operario de fábrica de aceite y de Elaboración de Espumantes, entre otros.
En Fundación Rural ha dictado cursos de Elaboración de Espumantes.
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